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• イートリスタとEatreat編集部が、管理栄養士や栄養士に役立つ情報をピックアップして紹介しています。
  食のトレンドや栄養に関する最新情報まで幅広くお届けします。

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  給食

  2020.07.11

  埼玉・八潮の食中毒　給食の海藻サラダから大腸菌を検出：朝日新聞デジタル

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  • 先月発生した給食による集団食中毒の原因が断定されたとのニュースです。詳細は記事をご覧ください。今も症状があり欠席している児童もいるとのことです。一日も早い回復を心より祈念致しております。

    2095日前

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  調理・レシピ

  2020.07.11

  食物アレルギー対応レシピ公開 スイーツを充実 日本ハム - 食品新聞社

  最新の意見

  • 

  • 食物アレルギーに対応した食事の準備は大変なものです。食物アレルギーの人から寄せられた声や悩みに応えるため、日本ハムではWebサイトで「食物アレルギー対応 簡単レシピ」を公開しています。

    2095日前

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  栄養士・管理栄養士

  2020.07.11

  九州豪雨　三重県が熊本にＤＨＥＡＴ派遣　医師や栄養士ら　あすから - 伊勢新聞

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  • 線状降水帯による大雨で各地に被害が出ています。こちらの記事は、三重県が熊本県へ「災害時健康危機管理支援チーム（ＤＨＥＡＴ）」を派遣することについてが掲載されています。チームには、被災者の栄養管理のために管理栄養士も含まれています。

    2095日前

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  その他

  2020.07.11

  7月10日は納豆の日 「前タレ派」と「後タレ派」はどちらが正解？ - ウェザーニュース

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  • 昨日、7月10日は納豆の日だったそうです。日本人には欠かせない食材の１つでもありますが、皆さんは納豆にタレを入れる際は、かき混ぜる前と後、どのタイミングで入れますか？こちらの記事は、よりおいしく納豆を食べるためにタレを加えるタイミングを管理栄養士が紹介しています。

    2095日前

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  その他

  2020.07.11

  マスク着用は熱中症のリスク！　新型コロナ予防と熱中症予防を両立するには？

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  • 厚生労働省と環境省から、「令和２年度に必要な熱中症予防行動」というリーフレットが作成・公開されました。新型コロナウイルス対策を取り入れ、現状を反映したものとなっています。詳細は記事に掲載されています。この夏は熱中症対策に気をつけましょう。

    2095日前

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  妊娠・出産・育児

  2020.07.11

  離乳食のだしはいつから？固形・顆粒だしはOK？簡単なだしレシピ！【専門家監修】 | マイナビウーマン子育て

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  • 

  • 味覚の形成のためにも離乳食期にだしを利用することは大切ですね。こちらの記事は、管理栄養士が離乳期に使えるだしやだしの使い方などを詳しく解説しています。

    2095日前

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  その他

  2020.07.11

  コロナワクチン、医療従事者を優先か　国、8月に策定へ [新型コロナウイルス]：朝日新聞デジタル

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  • 

  • 現在も感染が広がりつつある新型コロナウイルス、日本も含め各国で予防接種の開発に取り組んでいます。こちらの記事はワクチンを接種する順番の策定に関する記事です。1日でも早く収束して欲しいですね。

    2095日前

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  その他

  2020.07.10

  ヤカンに入れたスポーツ飲料で「銅食中毒」　厚生労働省がツイッターで注意喚起: J-CAST ニュース【全文表示】

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  • 先程のニュース記事で挙げた食中毒の事故を受け、厚生労働省が注意喚起を行いました。今回発生したのは銅による食中毒、ではどういったことに気をつけたらよいのか、詳しくは記事をご覧ください。

    2096日前

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  その他

  2020.07.10

  古いやかんでスポーツ飲料　13人が食中毒　内部に蓄積の銅溶け出す - 毎日新聞

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  • 大分県の福祉施設で発生した食中毒のニュース記事です。原因等、発生の経緯が書いてあります。

    2096日前

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  その他

  2020.07.10

  ＜環境視点＞プラごみ削減に一石　食べられる器広がる：東京新聞 TOKYO Web

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  • プラスチックごみの削減のため、ごみ袋が有料化されました。それと同時に今、食べられる器の開発や利用が広がっているようです。詳しくはこちらの記事をご覧ください。

    2096日前

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  その他

  2020.07.10

  小児科で治療中の慢性患者、成人診療科に移る不安軽く

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  • 

  • 小児期に発症した慢性疾患を持つ患者さんが成人が通う診療科にスムーズに移れるよう橋渡しするとともに、自立して自分の病気を管理できるよう支援を行う、移行期医療に関する記事です。

    2096日前

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  妊娠・出産・育児

  2020.07.10

  災害時の乳児用液体ミルク　1日に必要となる量を確保　県とドラッグストアの団体が協定（三重テレビ放送） - Yahoo!ニュース

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  • 災害時は停電や断水となる可能性もあるため、液体ミルクの備蓄は大切です。こちらは、県とドラッグストアの団体が協定を結び、液体ミルクの備蓄を行うことに関する記事です。

    2096日前

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  調理・レシピ

  2020.07.10

  ナスのずんだあえ…季節の野菜を使ったあえ物に : yomiDr./ヨミドクター（読売新聞）

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  • 在宅訪問管理栄養士が紹介する、季節の野菜を使った和え物のレシピです。嚥下機能が低下した方でも食べやすく調理をするポイントも紹介されています。

    2096日前

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  調理・レシピ

  2020.07.09

  自宅避難は献立10日分を　停電想定し省エネ調理：東京新聞 TOKYO Web

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  • 雨や台風、地震などの災害で自宅避難を余儀なくされることもあるかもしれません。こちらの記事は自宅避難を想定して、10日分の献立を立て、停電を想定して省エネ調理に挑戦した危機管理アドバイザーの方の記事です。参考になる内容がたくさんあります。ぜひご覧ください。

    2097日前

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  健康と栄養

  2020.07.09

  魚アレルギーの症状・原因となる魚・検査・治療法

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  • 多くの日本人は魚をよく召し上がっているかと思います。魚には健康に欠かせない大切な栄養素も含んでいますが、一方でアレルギーの原因となってしまうことも。こちらの記事は、アレルギー専門医が魚アレルギーの原因となる魚、症状、検査法、治療法について解説しています。

    2097日前

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  その他

  2020.07.09

  国内120万人、心不全　在宅ケアで「生活の質」確保

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  • 国内では心不全の患者さんが増加しています。こちらの記事は、心不全を患っている方のQOLを保ちながら、緩和ケアに取り組むことについてが、書かれています。

    2097日前

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  健康と栄養

  2020.07.09

  酒に弱い人、発がんリスクは臓器で差 飲む量少なくても

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  • 先程もアルコールに関する記事を紹介しましたが、こちらはアルコールと発がんリスクの関係に関する記事です。

    2097日前

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  健康と栄養

  2020.07.09

  アトピーはお酒でかゆくなる？飲酒・アルコールの注意点

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  • 適量のアルコール摂取はストレス解消になると言われていますが、アルコールは体に何かしらの影響を及ぼします。こちらの記事は、アルコールの体への影響とアトピーへのお酒の影響を医師が解説しています。

    2097日前

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  その他

  2020.07.09

  成長期のスポーツ（１４）陸上競技　種目で異なる障害 : yomiDr./ヨミドクター（読売新聞）

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  • 陸上競技をしている成長期の子供が起こしやすいスポーツ障害について、整形外科の医師が解説しています。

    2097日前

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  妊娠・出産・育児

  2020.07.09

  鯛を使った離乳食レシピ！血合いはどうする？【管理栄養士監修】 | マイナビウーマン子育て

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  • 高たんぱくで低脂肪、淡泊な味わいなのにうま味のある鯛は離乳食初期から取り入れられる魚の一種です。こちらの記事では管理栄養士が、鯛を使った離乳食のレシピや月齢別の調理のポイントを解説しています。

    2097日前

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  給食

  2020.07.08

  「簡易給食」保護者ら不満　栄養面に問題、西宮市教委再検討へ

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  • この夏は多くの学校で夏休みが短縮されます。本来ならば夏休み期間であったため、その期間に提供する給食は自治体で様々なようです。こちらの記事は、夏休み期間は簡易給食の提供を決めていた兵庫県西宮市に関する記事です。

    2098日前

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  その他

  2020.07.08

  食中毒リスクが上がるお弁当のNG例。ポテトサラダも危険（ESSE-online） - Yahoo!ニュース

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  • 気温と湿度が高い今の季節、お弁当作りにも気を使いますよね。こちらの記事には、食中毒のリスクをあげてしまうお弁当のおかずやお弁当を作る際の注意点を紹介しています。

    2098日前

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  妊娠・出産・育児

  2020.07.08

  猛暑・子どもの脱水に注意！防ぐための水分補給ウオーターローディングとは？小児科医（たまひよONLINE） - Yahoo!ニュース

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  • 暑い夏場は、大人はもちろん子供も水分補給をしっかりと行わなければなりません。こちらの記事には、ウォーターローディングや子供の水分補給に適した飲み物などを小児科の先生が解説しています。

    2098日前

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  妊娠・出産・育児

  2020.07.08

  どう防ぐ？ 子どもの食中毒 子どもが食中毒になりやすいのはなぜ？（ベネッセ 教育情報サイト） - Yahoo!ニュース

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  • 食中毒が増えてくる季節です。子供はより食中毒に注意が必要ですが、ではなぜ子供は食中毒になりやすいのか、食中毒の原因となりうる最近やウイルスについて、小児科の先生が解説している記事です。

    2098日前

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  妊娠・出産・育児

  2020.07.08

  キユーピー ベビーフード活用のアレンジレシピ公開“親子の時間を楽しく”｜食品産業新聞社ニュースWEB

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  • お出かけや災害時にも利用できるベビーフード、こちらの記事ではベビーフードを普段の食事に活用して親子の時間を楽しく過ごす提案を、公式サイトで多数紹介していることに関する記事です。

    2098日前

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  その他

  2020.07.08

  日本の伝統食品「こうや豆腐」が機能性表示食品素材に！｜株式会社みすずコーポレーションのプレスリリース

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  • こうや豆腐に含まれる大豆ベータコングリシニンろいう成分に注目し、機能性表示食品の届出をしたことに関する記事です。大豆ベータコングリシニンについてどんな成分であるのか、記事内に掲載されています。

    2098日前

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  スポーツ栄養

  2020.07.07

  アスリートの腸内細菌叢はどのような特徴があり、どのように変えられるか

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  • 「アスリートの腸内細菌叢は非アスリートと比較し、どのように異なるか」「腸内細菌叢に対する各種トレーニングの影響」「腸内細菌叢に対する"アスリート食"の影響」の3点に関心を当てた、運動性腸内細菌叢に関する論文の記事です。

    2099日前

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  その他

  2020.07.07

  「テークアウトしたら早く食べて」食中毒リスク回避を　店も消費者も安心安全な対策呼び掛け｜文化・ライフ｜地域のニュース｜京都新聞

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  • テイクアウト販売の新規参入が増える中、京都府の食中毒予防の取り組みについて掲載されている記事です。お店も消費者も双方で安全のための取り組みが必要ですね。

    2099日前

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  2020.07.07

  健康的な避難生活へ！要配慮者対応の非常時用栄養補給スープ「ライフスープ」を産官学連携で開発：時事ドットコム

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  • 災害時に関連して起こる健康災害に陥らないために開発された備蓄食の紹介記事です。小さな子供から高齢者まで食べられる設計となっているようですよ。

    2099日前

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  新型コロナ関連

  2020.07.07

  生活習慣病患者　45％が宣言解除後も通院に不安　「感染」が心配 - 毎日新聞

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  • 新型コロナウイルスの流行が続く中、生活習慣病の患者さんが通院に不安を抱えているのかを調査した結果に関する記事です。生活習慣病は日々の食生活も体調管理に重要です。適切かつ必要な情報を発信していきたいですね。

    2099日前

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