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栄養3学会、治療食の見直しについて方向性示す、病院食の合理化なるか | 食品産業新聞社ニュースWEB www.ssnp.co.jp

日本では治療食の概念があいまいで、病院によっては200~300にも及ぶ食種を用意している。患者一人ひとりに対応したきめ細かい病院食を提供するものの、それが業務の複雑化を招き、他病院との情報連携の難しさや病院給食にかかる収...

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